Changer ), Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Laisser refroidir 3 à 4 heures au frigo. 8 juin 2019 - Cette recette d’éclair vanille et pécan de Christophe Adam est l’une de mes préférées. Pour le glaçage, faites fondre le fondant au bain marie (sans dépasser 35°C) avec un peu d’eau et du colorant rose jusqu’à ce qu’il prenne une consistence fluide. 2. ...et la fleur de sel. Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter: Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. L’ÉCLAIR VANILLE-PÉCAN : pâte chou, crémeux vanille, noix de pecan. 24 déc. https://www.academiedugout.fr/recettes/eclair-sandwich-vanille-pecan_11277_2 Puis verser au travers d'un chinois le mélange lait-vanille dans le récipient. Concernant la garniture, j’ai fait du très très classique. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger à l’aide d’une spatule. Une odeur de vanille mélangée au parfum biscuité de la pâte nous parvient de la tarte. Faire bouillir le lait avec la vanille. Avertissez-moi par e-mail des nouveaux articles. La conserver au minimum 2h au froid avant le dressage. Vous pouvez ne pas cuire la totalité des éclairs, et en garder pour la fois suivante, vous pouvez aussi congeler les éclairs cuits (et vides) et les repasser 5 minutes au four avant de les garnir. Bien corner les bords du bol. Napper chaque éclair soit en le trempant directement dans le fondant, soit en déposant le fondant à l’aide d’une spatule. Mac’éclairs Vanille Pécan. Il ne faut pas forcément incorporer la totalité des œufs, il faut vérifier la texture régulièrement : brillante, si on forme un sillon avec le manche d’une cuillère il doit se refermer doucement. MAIS et vient là mon bémol: crémeux, ultra crémeux, pâtissière, crème légère, compotée… On s’y perd un peu dans les énoncés des éclairs. Puis tremper la surface bombée de l'éclair dedans, à l'horizontale. Déposer sur le dessus de l’éclair des noix de pécan caramélisées. C’est une des pâtisseries que je préfère … sûrement grâce à l’association vanille & pécan, et grâce au coté ultra régressif d’un bon éclair à la crème pâtissière. 25 nov. 2019 - Cette recette d’éclair vanille et pécan de Christophe Adam est l’une de mes préférées. Disposer aussitôt des noix de pécan sur le glaçage avant qu’il ne prenne. Suivez les étapes et régalez-vous ! Prix: 3,40 €.. Éclair simple et efficace chez B². crémeux vanille bourbon, glaçage vanille bourbon enrobé de noix de pécan caramélisé . Pratiquez de petites ouvertures au centre des éclairs, garnissez … Cuisine Et Boissons. Regardez Recette: les éclairs vanille et noix de pécan caramélisées de Christophe Adam - LEXPRESS.fr sur Dailymotion Le glaçage blanc à sa surface est très lisse, uniforme et exempt de bulles. Vins de Provence : 3 excellents grands crus pour les fêtes, La recette de carbonara de céleri, oeuf poché et lardons grillés de Juan Arbelaez, Vins du monde : 3 grands crus incontournables pour les fêtes, Vins du Rhône : 6 grands crus pour les fêtes, Offre limitée - 2 mois pour 1€, sans engagement, Recevez chaque weekend nos informations gourmandes. Un éclair Vanille Noix de pécan : Crème vanille de Madagascar, noix de pécan caramélisées. Puis couper le beurre en petits cube, l'incorporer petit à petit dans la crème. Éclair à la vanille et noix de pécan; Paris Brest au praliné noisette *photos non contractuelles. 2. 5. . Remplir les éclairs avec de la crème à la vanille Remplir les éclairs par le dessous avec une poche à douille équipée d'une douille de 5mm. Composition : crémeux chocolat fleur de cao, confit de cerise griotte, glaçage neutre. 4 oct. 2013 - Cette épingle a été découverte par Ejarque Tony. Pour exercer vos droits, consultez notre Politique de données personnelles. Création de recettes, photo culinaire, partage gourmand. Enlever le surplus de crème. Puis commencer à incorporer les œufs petit à petit (au robot ou à la spatule). Log In Toute commande doit être passée la veille pour le retrait le lendemain (sauf le lundi, le dimanche et les jours fériés) et ceci sous réserve de la disponibilité des produits. Puis à la pâte à choux. Enfourner 45 minutes environ à 170°C. Vanille pécan,.... La recette par delf745. Ôter l’excédent avec le doigt. Étape 1 : Pâte à choux Faire chauffer l’eau, le lait, le beurre, le sel, le sucre et la vanille liquide. Dans un récipient, mélanger jaunes, sucre et poudre à crème. Notre box spéciale jour de l'an comprend les éclairs : - Caramel au Beurre salé- Barlette Saint Honoré- Citron Yuzu meringué- Chouchou- Guimauve coco - chocolat- Chocolat Feuille d'Or- Framboise Litchi - Cerise Griotte - Barlette Pistache - Vanille Noix de Pécan Rien de tel que de réaliser des éclairs maison pour régaler toute la famille. Éclair Cerise Griotte. Faire bouillir la crème avec le glucose et la vanille. Voilà, c’est à vous ! Barlette Pistache . 3 mai 2020 - Découvrez le tableau "Éclairs recette" de Mano Nour sur Pinterest. ganache montée pistache, pain de Gênes imbibé à la fleur d'oranger, gariguettes & menthe fraîche éclair à la crème vanille, glaçage vanille et noix de Pécan caramélisées éclair à la pomme verte "Granny Smith" chocolat ganache au cassis chocolat chocolat passion chocolat à la crème de noix de coco chocolat au caramel au beurre… Composition : croustillant feuilletine à la noix de pécan, crème à la noix de pécan, ganache à la pistache. Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux. Du coup, j’ai remplacé l’idée du chou par une grosse génoise ! Faire chauffer le lait et la vanille. L’éclair vanille Pécan de Clélia. ( Déconnexion /  Pour : 16 Éclairs | temps de préparation : 2 H. Étape 1. Réalisez la crème pâtissière : Faîtes bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide. L’éclair vanille et pécan de Christophe Adam. Disponible Uniquement de Mai à Août inclus. Ajouter la maïzena et mélanger. 2 Le glaçage. Christophe Adam, le pâtissier spécialiste de l'éclair nous livre sa recette d'exception de l'éclair vanille de Madagascar et noix de pécan caramélisées. C’est à ce moment que j’ai découvert l’association vanille/pécan et que j’ai voulu en manger toute ma vie… Pas grand chose à vous dire, toutes les astuces sont à retrouver dans le pas à pas avec le lien vers les… Décor : éclats de chocolat noir. L'Eclair de génie Montmartre : Produits 100% Frais Livraison en 1h Service Disponible 7J/7 - Boulangers et Pâtissiers - L'Eclair de Génie révolutionne les éclairs grâce au chef pâtissier Christophe Adam. Sortez les éclairs du four et laissez-les refroidir sur une grille. Eclair vanille noix de Pécan de Christophe Adam - Economie. 3. Dans une casserole, mettre le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel, puis porter à ébullition (la totalité du liquide doit bouillir). 3,50 € Nouveau produit. Débarrasser sur un tapis ou une feuille de cuisson, et séparer les petits morceaux sans vous brûler hein ! Et même frais pour la saison avec la vanille et les noix de pecan tout en douceur. Pâtisserie. Prix: 3,40 €. L’éclair vanille Pécan de Clélia. L'éclair vanille-pécan See more of L' Eclair de Génie on Facebook. Remettre sur le feu pour dessécher la panade si besoin, elle doit former une boule et commencer à laisser des traces au fonds de la casserole. Mélanger bien. Débarrasser dans un récipient pour faire descendre la température de la panade : soit au robot avec la feuille, soit dans un saladier à l’aide d’une spatule. Lors de mon dernier atelier, je suis repartie avec … Couper le dessus des éclairs. Commencer la crème pâtissière. Préparer la pâte à choux et faire cuire les éclairs. Rien de mieux que les macarons pour les utiliser. Pâte à choux : Verser l'eau dans une casserole. Lors de mon dernier atelier, je suis repartie avec une quantité énorme de blancs d’oeufs ! Découvrez la recette d'Eclair à la vanille à faire en 30 minutes. Faites chauffer le fondant et incorporez l’extrait de vanille. Étape 3. La récupération se fait en boutique. 8 juin 2019 - Cette recette d’éclair vanille et pécan de Christophe Adam est l’une de mes préférées. Eclairs de 4 à 7€ Éclair pécan vanille 2h Pour 16 personnes . Ajouter la fécule de maïs, et fouetter 15 secondes. Éclairs à la vanille et noix de pécan. en veillant à garder les ¾ de la hauteur. Éclairs. Et en préparant une partie la veille, on ne passe pas des heures d’affilé en cuisine. Ôter l’excédent avec le doigt. Pâtisserie. Gourmands, armez-vous d'un peu de patience! Dans une casserole, mettre le lait, 50 g de sucre, et la gousse de vanille grattée. L'éclair vanille de Christophe Adam, à L'Eclair de génie. 2014 - Eclair vanille noix de Pécan - Christophe Adam. Préparer la pâte à choux et faire cuire les éclairs. Le sucre va fondre et caraméliser, il faut mélanger sans cesse à l’aide d’une spatule. Des choux irrésistibles inspirés des éclairs de Christophe Adam ! Éclairs. A ébullition, jeter toute la farine en une seule fois et remuer vivement à la spatule, hors du feu,jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Pour cette fois-ci, on a pris 3 éclairs à déguster : vanille pécan, caramel beurre salé et praliné noisette. Les minis éclairs vanille bien dodus en attente de glaçage. Remettre le tout dans la casserole et cuire à petit feu jusqu'à ébullition. J’ai davantage préféré le second, la ganache étant des plus originales et vraiment goûteuses. Trempez les éclairs un à un dans le fondant coloré et raclez le surplus avec une spatule. Incorporer progressivement les oeufs avec la feuille d’un batteur. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Pour réaliser cette recette d'éclair pécan/vanille, commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte à choux. Rien de mieux que les macarons pour les utiliser. Lors de mon dernier atelier, je suis repartie avec une quantité énorme de blancs d’oeufs ! Réserver. Avec une poche à douilles, réaliser des éclairs de 11cm. Un éclair garni d'une douce crème vanille surmontée de fraises fraîches qui sentent bon le soleil et le printemps ! 2014 - Eclair vanille noix de Pécan - Christophe Adam. C’est à ce moment que j’ai découvert l’association vanille/pécan et que j’ai voulu en manger toute ma vie… Pas grand chose à vous dire, toutes les astuces sont à retrouver dans le pas à pas avec le lien vers les… 17 mars 2015 - L'éclair vanille-noix de pécan est l'une des pâtisseries stars de L'Eclair de génie. Hydrater la gélatine dans le lait. « L’éclair de génie », Des éclairs rien, que des éclairs, tous les éclairs… C’est le chef pâtissier Christophe Adam qui a décidé de concept stores. Desserts. 2014 - Eclair vanille noix de Pécan - Christophe Adam. 20 nov. 2014 - Une des stars de l’Éclair de Génie. Un éclair Passion Framboise : Crème fruits de la passion, framboises fraîches. Blanchir les jaunes avec le sucre. Eclair Vanille Noix de Pécan; Une crème de vanille de Madagascar et de la noix de pécan caramélisées. Changer ). Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Le montage. Et même frais pour la saison avec la vanille et les noix de pecan tout en douceur. Jenrestebaba - Vous cherchez une recette d'entremets vanille, noix de pécan ? ( Déconnexion /  Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. 8 juil. Tremper la face glacée dans les noix de pécans ou les saupoudrer dessus. 4. Napper chaque éclair soit en le trempant directement dans le fondant, soit en déposant le fondant à l’aide d’une spatule. 20 nov. 2014 - Une des stars de l’Éclair de Génie. ( Déconnexion /  Simple, mais efficace. - epicery : Les Courses en Mieux Christophe Adam nous montre comment réaliser l'éclair parfait. Éclair pécan vanille. Mettre la pâte en poche avec une douille PF16, et laisser au frais 15 minutes. 24 déc. Du coup, j’ai remplacé l’idée du chou par une grosse génoise ! Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que la pâte à chou vegan, c’est compliqué et ça donne des résultats plus ou moins avantageux selon les sessions. Bön allez on se reprend, ce sera un vanille- noix de pécan et un rhubarbe- fraise quand même. Enlever le surplus avec le doigt. Laisser refroidir la crème jusqu'à 40°C. Le résultat doit être lisse et homogène. Cette recette d’ éclair vanille et pécan de Christophe Adam est l’une de mes préférées. A l'aide de la douille, percer 3 trous sous l'éclair, et fourrer de crème. Les inratables de Jean-François Piège: le foie gras, La recette des Gougères Frenchie de Grégory Marchand... à la truffe, Recette : le velouté de blette et cancoillotte de Romain Meder, GUIDE DEFISCALISATION avec L'Express Votre Argent, COMPARATIF SMARTPHONE avec Meilleur mobile. … Desserts. Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen, maintenir une légère ébullition pendant 2/3 minutes en fouettant sans cesse. Nos meilleures recettes de pommes de terre, Nos meilleures recettes de tartes sucrées, Ile flottante aux fruits secs caramélisés de Philippe Etchebest, Tout ce qu'il faut savoir sur l'asperge, de sa cuisson à sa saison, Ragoût, mijoté... Nos recettes à la cocotte, Nos meilleures recettes pour barbecue ou plancha, Les recettes inratables de Jean-François Piège, Nos meilleures recettes aux pêches et nectarines, VIDEO. 10 mars 2015 - L'éclair vanille-noix de pécan est l'une des pâtisseries stars de L'Eclair de génie. Vous aurez besoin de. Mac’éclairs Vanille Pécan. Vous aurez besoin de. Explorer. Eclairs vanille et fraises fraîches. Les noix de pécans caramélisées ont été sucrées et croquantes, la pâte à choux a été à la fois croustillante et moelleuse, et la crème à la vanille … Au batteur à la feuille, "émulsionner" cette pâte en versant les oeufs petit à petit. L’ÉCLAIR VANILLE-PÉCAN : pâte chou, crémeux vanille, noix de pecan. Verser petit à petit dans un récipient contenant le chocolat blanc. ... 'à épuisement de la pâte à choux confectionnée en veillant à suffisamment les espacer entre-eux.Enfournez les éclairs durant 15 minutes et laissez-les refroidir avant de les dé-chapeauter. Empreinte Sucree - Entremet fraîcheur chocolat, d'après une recette de Pierre Hermé. Concernant la garniture, j’ai fait du très très classique. Recette de mac éclairs vanille & pécan. Connu pour ses éclairs, Christophe Adam a inspiré la blogueuse Cerise Compagnie qui a réalisé un éclair à la vanille. Gourmands, armez-vous … La framboise se prend de passion pour les fruits exotiques. Sobre, raffiné et délicat, cet éclair vous propose une association qui fonctionne à la perfection : la douceur de la crème vanille se confronte au croquant des noix de pécan finement caramélisées. Lire la suite Éclairs à la vanille et noix de pécan … Votre adresse e-mail nous permettra de vous envoyer les newsletters auxquelles vous vous êtes inscrit. Sobre, raffiné et délicat, cet éclair vous propose une association qui fonctionne à la perfection : la douceur de la crème vanille se confronte au croquant des noix de pécan finement caramélisées. Voir plus d'idées sur le thème Éclairs recette, Recette, Christophe adam. Nous vous proposons une recette facile et rapide d’éclairs à la vanille … Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen les noix de pécan et le sucre glace jusqu’à ce que les noix soient bien caramélisées. 1 L lait; 200 g sucre; 4 oeufs entiers; 1 gousse de vanille; 80 g poudre à crème ; 500 g croustillant pécan; 1 La pâte à choux. Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que la pâte à chou vegan, c’est compliqué et ça donne des résultats plus ou moins avantageux selon les sessions. Porter à nouveau à ébullition le lait, verser la moitié du liquide dans le cul de poule, mélanger. 24 déc. 3. Mettre dans une poche à douille avec une petite douille unie, ou sans douille avec une petit me ouverture. Commande. À l’aide d’une petite douille, ou d’un bouchon de stylo, percer 3 trous sous chaque éclair. Déposer des noix de pécan sur le dessus. Gourmands, armez-vous … Éclair pécan vanille 2h Pour 16 personnes . Déposer des noix de pécan caramélisées sur le glaçage, avant qu'il ne prenne. Porter à ébullition, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser pendant 15 minutes. C’est à ce moment que j’ai découvert l’association vanille/pécan et que j’ai voulu en manger toute ma vie…. 2018 - Cette recette d’éclair vanille et pécan de Christophe Adam est l’une de mes préférées. 1 L lait; 200 g sucre; 4 oeufs entiers; 1 gousse de vanille; 80 g poudre à crème; 500 g croustillant pécan; 1 La pâte à choux. C’est à ce moment que j’ai découvert l’association vanille/pécan et que j’ai voulu en manger toute ma vie… Pas grand chose à vous dire, toutes les astuces sont à retrouver dans le pas à pas avec le lien vers les… Lien vers le pdf du guide des allergènes. Dans une jatte, délayez au fouet les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi. Le spécimen acheté pèse 135 grammes et coûte 6,00€. 27 août 2016 - Une des stars de l’Éclair de Génie. Éclair simple et efficace chez B². L’éclair vanille Pécan de Clélia. N’ayez pas peur de vous lancer, oui il y a plusieurs préparations à faire mais elles ne sont vraiment pas compliquées. Reposer l'éclair sur du papier sulfurisé. Puis déguster! Plus de détails . Simple, mais efficace. Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que la pâte à chou vegan, c’est compliqué et ça donne des résultats plus ou moins avantageux selon les sessions.Du coup, j’ai remplacé l’idée du chou par une grosse génoise ! Remplir les éclairs par les trous situés aux extrémités, la crème va légèrement ressortir par le trou du milieu, c’est la preuve qu’il est bien rempli. Sobre, raffiné et délicat, cet éclair vous propose une association qui fonctionne à la perfection : la douceur de la crème vanille se confronte au croquant des noix de pécan finement caramélisées. ÉCLAIR VANILLE BOURBON NOIX DE PÉCAN. Laissez-les bien refroidir. Hydrater la gélatine dans la crème au moins 5 mn. Éclair pécan vanille. J’ai donc eu envie de tenter une version éclair des macarons, pour changer un peu. La Tarte Vanille Pécan par Laurent Favre-Mot possède un diamètre de 71 mm et une hauteur de 31 mm. Changer ), Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Fouetter la crème pâtissière très énergiquement pour la lisser. Garnir les éclairs de crème à la vanille à l’aide d’une poche à douille et en les perçant de trois trous. Sobre, raffiné et délicat, cet éclair vous propose une association qui fonctionne à la perfection : la douceur de la crème vanille se confronte au croquant des noix de pécan finement caramélisées. 20g poudre à crème (amidon de maïs ou fécule). J’ai donc eu envie de tenter une version éclair des macarons, pour changer un peu. Par contre on ne peut pas les congelés finis, la crème pâtissière n’appréciera pas …. Glacer les éclairs vides, décorer de noix de pécan caramélisées, puis laisser refroidir. Pour la préparation du fondant, suivre les instructions du paquet. Débarrasser la crème pâtissière dans un récipient plat, filmer au contact et réserver au frais. C’est à ce moment que j’ai découvert l’association vanille/pécan et que j’ai voulu en manger toute ma vie… Pas grand chose à vous dire, toutes les astuces sont à retrouver dans le pas à pas avec le lien vers les… Étape 2. Regardez Recette: les éclairs vanille et noix de pécan caramélisées de Christophe Adam - LEXPRESS.fr sur Dailymotion Fraîcheur chocolat. Préparer la pâte à choux et faire cuire les éclairs. 2014 - Eclair vanille noix de Pécan - Christophe Adam. Glacer les éclairs vidés, décorer de noix de pécan caramélisées, puis laisser refroidir. Sur un tapis de cuisson posé sur une plaque, pocher de longues bandes de pâte à choux de 28 cm de long, les unes à côté des autres, les mettre au congélateur 3/4 h. Préchauffer le four en mode convection et 170* C. Ensuite il suffira de découper 2 éclairs de 13 cm dans chaque boudin congelé, et de les enfourner 35/40 minutes sans ouvrir le four. Préparez le glaçage. Avertissez-moi par e-mail des nouveaux commentaires. Entremets vanille, noix de pécan. Accueil / Pâtisseries > Éclairs & co > Éclairs > ÉCLAIR VANILLE BOURBON NOIX DE PÉCAN Information de retrait et livraison ! Simple, mais efficace. 1 Commencer par le glaçage. Vanille pécan,.... La recette par delf745. C’est à ce moment que j’ai découvert l’association vanille/pécan et que j’ai voulu en manger toute ma vie… Pas grand chose à vous dire, toutes les astuces sont à retrouver dans le pas à pas avec le lien vers les… Voir la recette : Eclair à la vanille; Mon livre : Ajouter la recette; Coulant au chocolat de... Tarte au chocolat... Brownie à la grecque de... Crêpes du chef Jean... Mi-cuit chocolat à la... "Crème caramel pour Mamie"... Paris-Deauville d'Eric Frechon . Déposer sur le dessus de l’éclair des noix de pécan caramélisées. Dès la première ébullition, couper le feu et remuer au fouet. Mac’éclairs Vanille Pécan Un chef dans votre cuisine ! … Christophe Adam nous montre comment réaliser l'éclair parfait. Prévenez-moi lorsque le produit est disponible + Ajouter au panier *: *: * Partagez: Partager Google+ Instagram. Toujours à l'horizontale, tapoter un peu pour retirer l'excédent. Une recette délicieuse, inspirée de l’Éclair de génie.. La recette par Les recettes de Mélanie. Dans un cul de poule, mettre les jaunes d’œuf, 50 g de sucre semoule, et mélanger 30 secondes au fouet. Faire chauffer le glaçage à 22°C et y tremper la face des éclairs. Au niveau du goût, l’éclair a été un triomphe indiscutable. Enfournez 20 min sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Tremper le dessus de chaque éclair. 4 oct. 2013 - Cette épingle a été découverte par Ejarque Tony. 24 déc. Explorer. Changer ), Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Je suis peu présente en ce moment sur le blog, mais j’essaie de continuer à vous concocter de jolies recettes. Ajouter le lait... 4. Monter la température du glaçage à 30°C. La recette par Amandise. Mettre la crème dans une poche à douille. 10 sept. 2019 - Cette recette d’éclair vanille et pécan de Christophe Adam est l’une de mes préférées. L'éclair vanille-noix de pécan est l'une des pâtisseries stars de L'Eclair de génie. Cette recette vous est présenté par : Ma Cuisine Gourmande « Bonjour! Faire fondre le glaçage à blanc à feu très doux. Dans une casserole, mettre les morceaux de noix de pécan et le sucre glace. Décor : pistache et noix de pécan sablées. Recommencer pour chaque éclair. Christophe Adam nous montre comment réaliser l'éclair parfait. 2 Le glaçage. Les éclairs sont une des pâtisseries françaises les plus connues, que petits et grands gourmands adorent. Simple, mais efficace. Un éclair Framboise Crispy : Crème framboise, crispy framboise . C’est combien ? Garnissez les éclairs à la poche à douille de crème à la vanille, puis … 27 août 2016 - Une des stars de l’Éclair de Génie. À ébullition, verser toute la farine, remuer vivement à la spatule et hors du feu pour dessécher la pâte. Tous les éléments ont été délicieux- je ne sais pas par où commencer ! Cuisine Et Boissons. Au tour de la crème pâtissière. Toutes les commandes réalisées en ligne sont disponibles en boutique ou en livraison sous 48 heures Faire chauffer ensemble l'eau, le lait, le beurre, le sel, le sucre et la vanille liquide. Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. C’est en tombant sur sa recette d’éclairs à la vanille et noix de pécan dans le livre « Secrets de pâtissiers » que j’ai eu envie de la reproduire. ( Déconnexion /